***餐厅养生汤煲,***餐厅养生汤煲什么好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回民餐厅养生汤煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***餐厅养生汤煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 回民炖羊骨头汤做法？
2. 清真砂锅底汤的制作过程？
3. 回民丸子汤正宗做法？

***炖羊骨头汤做法？

主料：羊骨头750克，

辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

做法

1.将羊骨头炖小块儿，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

先煮肉打个血沫，凉水下里，煮肉要用凉水，把肉煮一下，把肉煮开，把血沫撇了，打去血沫，把肉捞出放入砂锅中，小火慢炖，炖羊肉一次要把水添够，现在放点料，花椒姜把它提前放进去，再放点，小火炖，准备下葱，香菜，一切就绪，下锅，大火炖烂，放洋葱，放盐。

羊骨头洗干净 用开水煮一下 再洗 洗干净 。然后加水 （注意；任何作料都不要放 ）大火 煮 快开的时候 打去漂浮的 杂质 然后 继续大火 一直煮 煮到 汤乳白色 再调味 盐 鸡精 味精 醋 最好放点香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特别注意不可先放盐

***砂锅底汤的制作过程？

***砂锅以羊头砂锅为代表；原料：羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。

做法：

1，取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血。

2，羊头入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮。

3，将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水。

4，水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金***，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。

5，再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。

6，然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。

7，待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。

***丸子汤正宗做法？

食材主料肉500g辅料***梗100g生姜适量盐适量鸡精适量步骤1.准备的材料猪肉和上海青的埂子自己还是喜欢这样做的！吃起来口感很好！2.切成肉末混合在一起肉里要稍微放点的盐！3.把准备好的肉末弄成这样的肉丸自己做的就是干净放心4.锅里放水放油等锅里的水开了就可以把肉丸放进去了！5.开始放肉丸生姜也一起放6.在锅里煮8分钟加盐鸡精就可以出锅了！

食材清单

牛肉馅 200g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 少半截 、 豆角 5个 、 菜花 三四大朵 、 莲花白 一部分 、 生姜 一小块 、 盐 适量 、 淀粉 、 蛋清 半个 、 料酒 一小勺 、 花椒粉 适量 、 油泼辣子 随喜好 、 家乐浓汤宝牛肉味一块

烹饪步骤

1/5

做法 步骤1

1.制作肉丸。牛肉剁成馅儿，越细越好，加半个蛋清，胡椒粉，盐料酒，葱姜水搅打上劲，再加适量淀粉，调整好湿度到能搓成肉丸子即可。

2/5

挫牛肉丸子，大小和五角硬币一致皆可。可一次多做些，吃不完的放保鲜盒冻冰箱里

1/10 牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌



2/10 花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要



3/10 将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了



4/10 放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲



5/10 搅拌好的肉馅



到此，以上就是小编对于***餐厅养生汤煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于***餐厅养生汤煲的3点解答对大家有用。